通航近两个月的大兴国际机场正在成为被零售、美食包围的北京商业的新地标，这里不仅仅是一座机场，也是一个“美食购物天堂”。而在众多网红店中，记者在新机场转了一圈，发现由全聚德集团孵化的“聚德面舍”、“小全聚德”和“全聚德供销社”正在成为去新机场“一游”的打卡地。

　　现场

　　游客喜爱的拍照打卡地

　　“在这儿吃饭让人觉得很舒服”

　　红灯笼样式的吊灯、青瓦堆砌的隔断、吧台墙面点缀的各色绿植，食客们一走进其中便被清新简洁的风格所包围，而不失中式元素的点缀也让顾客频频掏出手机，拍照留念。这里就是聚德面舍——全聚德新孵化的一个子品牌。

　　记者在大兴国际机场发现，来这里打卡的除了旅客，还有不少市民朋友。王阿姨就是特意约上老伙伴一起来新机场打卡的。她和好姐妹都是住在附近的居民，今天第一次来新机场特别激动。“我们也是第一次来，没想到这么好。”王阿姨一边给朋友拍照一边告诉记者，“我们还真是特别喜欢小全聚德这边的景观，所以特意选在门口拍张照。”此刻，两位阿姨正在小全聚德门口摆着pose，构图中除了小全聚德的绿植，还有镂空的外墙，和阿姨开心得合不拢的嘴。

　　而此时，另一位旅客也走到门前，喊记者帮忙拍照。她说自己特意选了新机场的航班，下午两点的班机，11点多就到了机场，为的就是多逛会儿。“这里给人一种耳目一新的感觉，比如这儿搭配的花花草草，和中式的红色点缀，感觉特别有新意。”

　　而另一边已经在“聚德面舍”点餐的顾客则表示，这里的全聚德感觉不一样了，“跟印象中的全聚德不同，原来在市里吃全聚德都是特别正式的感觉，这儿让人觉得更惬意，更自在，而且可以选择靠着玻璃围墙的位置，看着下面机场的景观，心情也好。”他告诉记者，自己是昌平人，因为太远一直没机会来，今天正好来附近办事儿，终于能来一睹新机场的风采了。“其实很多人都是吃环境、吃氛围，我就是看这儿让人觉得很舒服，所以就选择来这儿吃了。而且这里的面价格也很合理，分量足，味道也不错。”

　　除“聚德面舍”“小全聚德”外，“全聚德供销社”也是大兴国际机场的著名打卡地，在这里可以看到黑白电视机、老缝纫机、老皮箱、暖水壶、搪瓷脸盆……各式老物件再现了上世纪六七十年代供销社的场景，让不少人或驻足拍照或为身边朋友讲述过去的故事。

　　这里现片的烤鸭可以上飞机

　　全聚德工作人员告诉记者，大兴国际机场正式运营以来，旅客和游客数量都在逐步增加。考虑到机场的特殊性质，全聚德特别加宽了桌间距，为旅客设计出了安放行李的空间，让客人用餐不必担心箱子没地儿放。

　　机场目前的三个新品牌与市区的全聚德完全不同，“主要是突出一个方便、快捷的特点，因为过来用餐的客人大多是旅客，都比较赶时间，所以我们在设计菜品时就专门为机场的客人安排了比较快的菜品，脱离了传统全聚德的菜品风格。”

　　销量好的非烤鸭莫属，而这家机场店最大的特点是这里现片的烤鸭可以带上飞机，也因此外带特别受欢迎。“我们特别咨询了航站楼的工作人员，在保证符合安全规定的基础上，让旅客可以顺利将烤鸭带上飞机，这是全聚德第一次入驻机场，也是可以让现烤烤鸭上飞机的店，所以反响还是不错的。”工作人员介绍说，“为了保证烤鸭的味道，考虑了烤鸭的水分、味道等多种元素，我们的外带包装正在进一步完善中，最终实现外卖烤鸭上桌的特有仪式感。今后客人可以通过网络，提前预订烤鸭，现场取货。”

　　同样受欢迎的还有此次全聚德推出的新品牌——聚德面舍，这也是全聚德第一次尝试以面和休闲小食为主体打造的休闲餐厅。“我们也是初次尝试，考虑到在机场运营符合旅客的需求，满足赶时间和长时间等待两部分人群的需要，打造了这样的休闲餐厅。”据悉，餐厅的面和菜品保留了全聚德的传统工艺，同时又有创新。

　　新生品牌适应新市场

　　据悉，全聚德此次推出的全新门店是百年餐饮老字号适应未来消费市场、打造新生活方式的创新行动，也是全聚德集团推出的第一批新产品模型。

　　“小全聚德”突破传统中餐的局限，打破全聚德传统菜品思路，以北京特色菜品为主，以年轻人喜爱的菜品呈现方式推出，精心打造成一家时尚格调的简餐厅。除经营全聚德烤鸭龙头产品外，其他菜品全部脱离传统“鸭概念”，研发创意菜品，融入多种时尚制作技法，蕴含社会流行元素，风格简约、强调颜值。同时，配以精致甜点、饮品，满足差异化特色消费需求。

　　“聚德面舍”是在分析快餐发展方向的基础上，为适应机场旅客节奏的特点，精心打造的全聚德第一家休闲餐厅。而“全聚德供销社”是全聚德面向特色旅游商业区，着力打造的首家旅游怀旧主题商店，除再现上世纪六七十年代供销社场景外，还精心推出了京味儿传统风味产品和新式特色伴手礼。这样既能勾起经历过那段岁月的人们的温馨回忆，又能满足年轻人的新鲜感和好奇心。

　　此次大兴国际机场的试验店在模式完善后，将于未来两三年实现多点布局，实现新生品牌的连锁化发展。同时，全聚德、仿膳、丰泽园和四川饭店的全新精品门店也正在着手建立，京味老字号将在不久后以全新形象示人。