潮汕卤水又出新花样了：“一口入魂”的卤水－健康养生－读书频道

潮汕卤水又出新花样了：“一口入魂”的卤水

//www.workercn.cn 2017-08-31 15:17:36来源：羊城晚报

分享到：

　　C一只卤鹅打天下

　　“物只卤鹅”是一家先有线上微店，再有线下实体店的餐厅，由一群90后的研究生学霸掌舵。对于这群地道的潮汕人来说，卤鹅是他们念念不忘的家乡味道，也是童年的记忆，更是下饭的好菜。

　　于是这群学霸们就将家乡菜给复制到了广州。“物只”是潮汕话“来一只”的意思，对于潮汕人来说，一顿饭再丰盛，如果没有卤鹅，都不能称之为“杀嘴”（潮汕话，好吃的意思）。

　　自家鹅场的放养鹅

　　店家在揭阳有自己的鹅场，用天然饲料喂养。大厨选用八九个月的狮头鹅，这年龄段的鹅全身可食，肉质比较紧实。

　　相较于澄海卤水的咸，潮州卤水的甜，汕头卤水的浓香，“物只”卤水走的是中间路线，入口清爽，不会感觉油腻。如果一定要说特色的话，大抵就是这里的卤水桂皮香气略为明显，因为用的是安南上等桂皮的缘故。

　　最受食客欢迎的是鹅肉饭，大厨选用五常大米制作，米饭久放也不会变硬。对于啤酒客来说，最喜欢的还是卤水鹅肠和掌翼。这家店可以微信下单配送上门，“斩料加菜” 都不用出门了。

　　文/图羊城晚报记者梁旭华

1 2 共2页

编辑：卢云

专题分为居住生活、教育发展、绿色生态、社保医疗、民生消费、前沿科技、交通出行、工作职场八个方面，全面梳理2017民生领域的新政策、新变化、新风尚。【详细】

今人读经，贵在入乎其内，出乎其外。王国维认为：“入乎其内，故有生气。出乎其外，故有高致。”【详细】

中工图书网	人民网读书频道	新华网读书频道	中国网读书频道	中国经济网读书频道	中华读书报	中国文联网	中国作家网	新浪读书	搜狐读书
腾讯读书	中国图书商报	工人出版社	半壁江文学网	秋水情感论坛	凤鸣轩	TXT小说网	豆丁中文网	中国报告文学网