秘鲁菜品以米饭、土豆、鸡肉、猪肉、羊肉及鱼肉为主。作为南美洲西部的渔业发达国家，秘鲁具有几百年历史的烹调技术既结合了当地土著人和西班牙殖民者的方式，又受到非洲、亚洲、欧洲及阿拉伯国家生活饮食习惯的影响，才形成了如今丰盛可口且种类繁多的秘鲁美食。