泡菜生产线实现自动化

　　吸引全国各地游客46万人次，签约项目47个，合同总金额192.32亿元——来自今年泡菜博览会的一组数据令人眼前一亮。

　　泡菜竟有如此大的能量？当前眉山泡菜产业已站在全国同行业制高点，作为“味在眉山”千亿产业的核心，2018年东坡泡菜实现了年销售181亿元，市场份额占据全国三分之一，产品远销欧美、日本、韩国等百余国家和地区。一个聚集上下游龙头企业，汇集加工、包装、冷链、物流的泡菜产业集群已经形成。

　　然而，就在眉山泡菜产业发展之初，仅是真空包装这一技术环节便遭遇了卡脖子的技术瓶颈。据悉，当年东坡泡菜市场不景气，关键原因就是包装漏气导致泡菜变质，但苦于没有技术和资金支持，这一问题始终未得到突破。所以，当时的眉山泡菜多以玻璃瓶包装，严重限制了销售市场的拓展。

　　历经数十年发展，眉山泡菜产业早已跳出“泡菜坛子”，攻克了当初的窘迫。在眉山泡菜产业园加工厂，现代化的泡菜生产线已实现极高的自动化。从清洗、切分、计量装瓶、杀菌、检测、装箱等整条生产线都已经推行“机器换人”，不仅大大提高了泡菜生产效率，同时还避免过多人工操作带来毛发、灰尘等污染问题，保证泡菜加工安全，也提升了产品品质、延长货架期。这些泡菜随后便被运往全国各地，甚至“坐上”飞机去到大洋彼岸。

　　百亿泡菜仍需创新驱动

　　漫威英雄带领眉山泡菜勇闯世界——这是吉香居食品有限公司今年为泡菜博览会精心准备的“爆点”，因为该公司与漫威合作推出了联名产品，并在布展过程中运用了大量超级英雄元素，这让观展人员感到既意外又惊喜。

　　“与当下火爆的IP合作，让自家品牌的泡菜销量与名气同时得到提升。”对此，吉香居市场部相关负责人表示，目前该公司泡菜通过线下经销商和线上电商平台销往各地，每年出口销售份额已占总量的10%，他们明年还将联手迪士尼，将“米奇米妮”形象融入传统泡菜包装设计中。该负责人同时提出，尽管IP合作对打开更大的国际市场有利，但归根结底还需要生产科技方面的创新作为品牌高质量发展的支撑。

　　百亿“泡菜”产业的持续健康发展，当然离不开创新的驱动力。

　　据悉，未来五年，眉山将以创建国家现代农业产业园、国家现代农业科创中心为抓手，围绕推进农业供给侧结构性改革和建设眉山都市现代农业强市，进一步整合投入、创新机制、集群发展，加快建设特色产业引领区、新型科技集成区、创业创新孵化区，为打造全球最大泡菜产业生产基地、泡菜研发中心做准备，助力东坡泡菜成为国际泡菜行业标准的制定者。（工人日报—中工网记者 李娜）