湖北日报全媒记者胡弦 通讯员张宾 杜微波

　　“半辈子，无数次，面对菜薹，我就变成了一个神秘主义者。每当吃到最好的菜薹，我都会心生敬畏，总觉得这种菜是一个不可言喻的神迹。我对菜薹是情有独钟不离不弃到即便它们老了也要养着，花瓶伺候，权当插花，它会为我盛开半个月，左看右看都别致。”

　　这是著名作家池莉写的一段话，她深切感叹，菜薹是这辈子对武汉最深的一份眷恋。在武汉，就有这样一群人，为着这一份眷恋而与洪山菜薹结缘，成为千年传承的坚守者、推广者和呵护者。

　　叶晓佑：见证菜薹兴衰史

　　今年68岁的叶晓佑1976年从华中农业大学毕业后，被分配到洪山区蔬菜局工作。他介绍，1984年洪山区洪山菜薹的种植面积有6000多亩，主要分布在当时的建设乡、青菱乡、洪山乡和和平乡。后随着城市发展，洪山菜薹种植面积逐渐缩小。2002年洪山区撤销农委，蔬菜局并入新成立的农业局，叶晓佑成了农产品检测中心主任，此时洪山菜薹原产地种植面积只剩下24亩。

　　2004年情况出现转机，原空军雷达学院教授刘永年给时任武汉市长写信，呼吁保住洪山菜薹。很快，洪山区将石牌岭附近80余亩地纳入保护“红线”：只许种菜，不许开发。正是这一年，洪山区成功注册“鄂·洪山菜薹”地理标志证明商标，成为全省第一例蔬菜鲜品的地理标志证明商标。同年，该区引入武汉楚天洪山菜薹产业开发有限公司，实行公司化运作。当年底，一场拍卖会上，洪山菜薹拍出100斤10万元的“天价”，从此火爆回归。

　　2006年，洪山区成立洪山菜薹产业协会，叶晓佑出任第一任会长。他说，当时协会实行统一品种、统一栽培、统一农资、统一质量、统一品牌、统一销售。至2009年，洪山菜薹在全市多地设立基地，种植面积持续扩大，并相继获得武汉市、湖北省著名商标和中国驰名商标。2012年，在多方努力下，洪山菜薹重回宝通寺，重现“塔影钟声映紫菘”美景。

　　如今叶晓佑早已退休，闲来无事还是会来宝通寺和石牌岭附近转转，看看洪山菜薹。直到现在，他工作时的许多技术专业资料都保存完好，“我这一生始终牢记洪山菜薹，时刻也忘不了，希望这个品牌能继续发扬光大。”

　　陈鸿：小小菜薹寄乡愁

　　2008年出国至今，武汉人陈鸿只回来过4次，而且都不是冬天。去年7月，环北美大陆旅行归来，陈鸿疲倦躺下，睡得很沉。梦里，她好像又回到了故乡，父亲端出一盘热气腾腾的菜薹，“他喊我‘快来趁热吃’，那场景和小时候一样。”

　　梦醒时分，陈鸿第一次意识到，小小一碗菜薹牵出的乡愁竟是如此真挚而绵长。这份乡愁埋藏在记忆深处，深到自己无知无觉，而一旦发现，对菜薹的依恋便再也离不开了。今年，她特意将回乡的季节从夏天改成了冬天，只为了能吃上一口洪山菜薹。新鲜菜薹一上市，陈鸿就让母亲买来清炒，天天吃。“那味道，感觉更好吃了。”陈鸿说。

　　“欠”这口菜薹的，并不是她一人。有一年春节，陈鸿参加加拿大魁北克湖北同乡举办的联谊会，不知是谁弄来了一把菜薹，被这些远在他乡的游子全部抢光。回武汉后，陈鸿把清炒菜薹晒到微信群里，很多人垂涎欲滴，怪她“拉仇恨”。

　　女儿今年18岁了，总问她：“妈妈你天天说菜薹，好吃吗？我吃过吗？怎么都不记得了？”陈鸿笑说，当然吃过，只是不记得了。陈鸿相信，虽然孩子们不大记得菜薹的味道，但父母的念叨已将菜薹深深烙在孩子们心间，这份乡愁将随血脉传承。

　　周金旺：喜看黄花带雪娇

　　“紫干经霜脆，黄花带雪娇。晚菘珍黑白，同是楚中翘。”这是《琳斋诗稿》中收录的一首咏菜薹诗。

　　“黄花带雪娇”的场景，也许爱吃菜薹的陈鸿很少见到，但周金旺却常常得见，他种菜薹已有30年。

　　12月17日，宝通寺路附近的洪山菜薹原产地里，清晨一场霜过后，颗颗露水滚落在菜薹叶子上。看着太阳升起，气温升高，65岁的周金旺带上掐刀，开始采摘当天新鲜菜薹。

　　周金旺是新洲人，上世纪80年代经朋友介绍，到石牌岭附近种植洪山菜薹。那时，他还分不清红菜薹和洪山菜薹有什么不同，只知道价钱都是5毛一斤，但洪山菜薹更加甘甜爽脆。

　　菜薹的种植方法极为讲究，明代徐光启所撰《农政全书》就记载了种植菜薹全过程。周金旺耕种的这块原产地，1700多年来虽然断断续续种植洪山菜薹，但耕作方法仍然延续传统。周金旺说，菜薹越经霜雪口感越好，最怕高温高湿，必须悉心管理。

　　走在田里，普通人看来都差不多的菜薹，在周金旺眼里却每一株都不一样，“冬季三九以后抽出的薹，方为一年时节菜薹极品，风味最佳。”此时，周金旺不仅要忙采摘，还要留意选育良种，将叶脉紫红、薹粗且壮、分叉均匀、性状较好的菜薹留下来，作为下一季的种子。

　　夏会勇：坚守闹市 不忘初心

　　“我们，放弃地产时代的一夜暴富，坚守闹市区唯一仅存的80.13亩原产地，只为楚人寄托了1700多年的乡愁。”这句话，挂在楚天洪山菜薹产业开发有限公司的墙上。门外，洪山菜薹在高楼大厦环抱中生长。

　　这里是洪山菜薹千年不变的原产地，也是目前二环内唯一的种植地。附近楼盘的房价一路飞涨，这里菜薹始终如旧。公司总经理夏会勇说，从2004年至今他的种植计划多次遇到阻碍，有人希望将这寸土寸金的地块卖出去建大楼，“比种洪山菜薹挣钱多了”。而夏会勇不这么想，他觉得，卖房子是挣一时快钱，可原产地洪山菜薹要是没了，就不能为子孙后代延续这份珍贵菜品的独特风味了。

　　在夏会勇看来，这块原产地处于高楼阻挡之中，形成天然屏障，反而成为了选种育种的良地。因菜薹属十字花科，授粉时容易串粉，而高楼屏障隔绝了串粉，保证了洪山菜薹品种纯良。多年来，这里也一直坚持传统方法耕作，打井浇灌菜薹，因为含矿物质高的泉水更有利于菜薹生长。

　　如今，夏会勇最大的期待就是以原产地为基础，联合附近的石牌岭公园，打包建成为菜薹文化主题公园，“这一主题公园既是洪山菜薹基地，也是菜薹展示区，更是非遗文化保护园，使市民不仅可以近距离观赏菜薹，还可了解背后的文化传说，让洪山菜薹真正成为洪山、乃至武汉的文化名片。”