立秋了！旧时贴秋膘前还有个“可怕”的习俗——悬秤称人

2018-08-07 08:53:58　北京日报

　　“风吹一片叶，万物已惊秋。”

　　末伏夏尽，凉风渐至。

　　北京时间8月7日21时31分

　　将迎来“立秋”节气，

　　整个秋季也渐次拉开序幕。

　　立秋是秋季的第一个节气，

　　也是我国重要的岁时节日。

　　所谓“一夏无病三分虚”，

　　经过苦夏的煎熬，

　　立秋后，必须做好以下三件事，

　　才能保证秋冬少生病！

　　暑难消，吃三瓜

　　由于立秋处在中伏和末伏之际，酷热的“秋老虎”尚在，暑气难消，仍然要注意防暑降温。

　　汉族岁时风俗，立秋日吃瓜，称之为“啃秋”，又称“咬秋”。

　　在我国大部分地区，“啃秋”的主角，自然是解暑神器——西瓜。

　　“咬秋”寓意炎炎夏日，酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。民间还有说法，“咬秋”吃西瓜可以不生秋痱子。

　　其实，除了西瓜以外，还有三种瓜是特别适合化解“秋老虎”的暑热。

　　1吃丝瓜

　　丝瓜，性寒、味甘，入肝、胃经，具有消暑利肠、祛风化痰、凉血解毒的功效。

　　丝瓜瘦肉汤

　　不管是炖着吃、煲汤喝、还是蒜蓉、清蒸都可以，即使烹饪以后，丝瓜的清香味也很足，而且还有利尿凉血、解毒通便的作用。

　　2吃瓠瓜

　　另一种适合立秋食用的，就是瓠瓜。中医认为，瓠瓜性平，有利水消肿、止渴除烦、通淋散结的功效。

　　初秋，气温较高，人容易食欲不振，将肉类与瓠瓜一起烹饪，瓠瓜中特有的鲜香，会让肉变得格外美味。

　　立秋这天，一些地区还会包饺子，称之为“咬秋饺”，瓠瓜入馅，将是一个非常养生的选择。

　　3吃冬瓜

　　除了以上几种，冬瓜也是解暑佳品。

　　立秋后，暑难消，吃点冬瓜，可以清热消暑、增进食欲。因为冬瓜含有多种维生素，及人体所需的微量元素，能够调节人体的代谢平衡。

　　冬瓜带皮，一起煲汤，是暑热正盛时的绝佳食谱。

　　防秋燥，喝三茶

　　秋风渐起，是否觉得晚上睡觉鼻咽干涩？说话干咳少痰？皮肤甚至干燥得有些发痒？

　　没错，这就是“秋燥”悄悄杀到了。

　　立秋之后，空气中湿度逐渐减小，随着气候的变化，人体也会产生相应的不适。

　　有人习惯用冷饮来压制秋燥，其实这种做法不利于健康，生冷、辛辣的食物都会加重“秋燥”。为了化解“秋燥”的烦恼，可多喝滋润防燥的茶，来保持足够的水分摄入。

　　1菊花茶

　　秋天气候干燥，难免会眼干眼涩，菊花茶可清热解表，清肝明目。适宜在秋天感冒、发热、微恶风热、口干、尿黄、舌质红、苔薄黄时饮用。

　　可将干菊花泡茶饮用，也可将菊花与金银花、甘草同煎代茶饮用，煎煮时间不能太长。

　　2山楂茶

　　山楂有消食导滞、活血化淤的作用，经常饮用山楂茶，可降低血脂，调节血压。

　　制法也非常简单，只要在平日的茶饮里，加入1枚鲜嫩的山楂果，或者3-5克干品代替即可。

　　3铁观音

　　铁观音，香高味醇，不寒不热，富含有铁、锰、氟以及钾、钠等元素。

　　它具有消除疲劳，解热防暑，消食去腻等功效，也是一款非常适合“防秋燥”的茶。

　　贴秋膘，忌乱补

　　立秋这天，民间素有贴秋膘的习俗。

　　在清代，立秋节这天有“悬秤称人”的习俗，和立夏之日所称之数相比较，以检验人们过夏后的胖瘦情况。

　　传统贴秋膘，讲究吃营养丰富的肉类食品，一般要炖肉、炖鸡、炖鸭、烧鱼或包肉馅饺子，北京人最有特色的贴秋膘是吃烤肉。

　　当代著名作家汪曾祺在《贴秋膘》一文中写道：“北京人所谓‘贴秋膘’有特殊的含意，即吃烤肉……北京烤肉是在‘炙子’上烤的。‘炙子’是一根一根铁条钉成的圆板，下面烧着大块的劈柴，松木或果木。羊肉切成薄片，由堂倌在大碗里拌好佐料——酱油、香油、料酒、大量的香菜，加一点水，交给顾客，由顾客用长筷子平摊在炙子上烤……”

　　不过，虽说“贴足秋膘好过冬”，但也要注意切勿盲目进补。

　　尤其是有以下症状的四类人群，是不适合“贴秋膘”的。

　　1肠胃疾病

　　夏天温度高、湿度大，易引起肠胃不适，因此有“暑湿困脾”之说。一入秋就大量进补肉食会加重肠胃负担，再加上油腻食物本就不好消化，易致消化功能紊乱，出现腹泻、胃胀等症状。

　　另外，秋天也是消化道疾病的高发期，频繁吃肥甘厚味之物会让脆弱的肠胃“雪上加霜”。这时最该做的是给肠胃一个调整适应期，尽量少吃高油高脂食物。

　　可多食用润肺、生津、利湿、健脾的食品，如莲藕、薏仁、红小豆等，也可煮成粥喝。

　　2心脑血管疾病

　　对于有高血压、高血脂、动脉硬化等基础疾病的人来说，短时间集中吃高油高脂、肥甘厚味的食物更危险，容易引发心脑血管疾病。

　　心脑血管疾病患者饮食还应坚持以清淡为主，尽量别吃辛辣、高盐食物，避免三餐过饱，及时补充水分。

　　3痛风

　　痛风是由于嘌呤代谢紊乱，血尿酸增高，造成尿酸结晶沉积在关节及皮下组织而导致的疾病。

　　“贴秋膘”时难免会摄入不少动物内脏、海鲜等含嘌呤较多的食物，加之活动少、肥胖等因素，就容易引发痛风。秋季痛风发病率本就很高，痛风患者更不能盲目“贴秋膘”。