相关部门辟谣：粤盐符合国家规定，放心食用

粤盐多款食盐未加亚铁氰化钾，雷州生态海盐品质堪比地中海盐

　　文/马灿

　　近日，网上流传一些关于质疑国产食盐安全的文章。对此，相关部门再次辟谣：食盐添加亚铁氰化钾符合国家规定，放心食用。权威专家表示，亚铁氰化钾是食品添加剂，有相应的国家标准，标准量值源于毒理学实验，严格按照标准添加是安全的。

　　亚铁氰化钾到底有没有毒？为什么食盐中要加入抗结剂呢？相关教授告诉笔者，食盐之所以会结块，是因为包装打开后容易吸收空气中的水分，受潮受湿就会结块，而抗结剂主要作用是保持食盐的松散状态，防止食盐粘结在一起，这样，炒菜的时候就不太容易手抖掉下一大坨。

　　多位权威专家指出，很多人看到“亚铁氰化钾”，就会联想到剧毒的“氰化钾”。但从化学分子“断句”上来说，亚铁氰化钾不是“亚铁-氰化钾”，而是“亚铁氰-钾”。亚铁氰化钾（Potassium Ferrocyanide）俗称黄血盐，是一种浅黄色结晶颗粒，其作为抗结剂加入食盐中，作用主要是防止食盐结块。

　　食品工程专家指出，在动物试验中，口服剂量达到每千克体重25毫克时，动物还没有出现任何不良反应。相关部门在制定安全标准时，用了1000的安全系数，把针对人的安全上限设定为0.025毫克/千克体重。这也意味着“一个70公斤的人每天吃下1.75毫克亚铁氰化钾，吃一辈子都没有问题”。中国国家标准允许亚铁氰化钾在食盐中的添加量为10毫克/千克。

　　根据膳食指南推荐，每日食盐摄入量为6克以下，即便是按照每日摄入食盐20克来算，其中的亚铁氰化钾最多只有0.2毫克，也远低于“安全上限”。

　　知多D我国在盐中允许添加的食品添加剂可以作为抗结剂使用的一共有五种，即亚铁氰化钾、亚铁氰化钠，柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙，那么，为何我国主要使用亚铁氰化钾作为抗结剂呢？

　　相关人士表示，选择了亚铁氰化钾或者亚铁氰化钠，是因为它用量少，效果较好，成本较低。

　　粤盐多款食盐 未加亚铁氰化钾笔者走访超市发现，市面上销售的多款食盐中，大部分都含有亚铁氰化钾。笔者在天河某大型超市看到，货架上共摆放着8款食用盐，有生态海盐、自然晶盐、低钠盐等。笔者查看这8款食用盐的配料表，大部分井矿盐标明含有亚铁氰化钾或抗结剂，粤盐生态海盐、精选海盐、自然晶盐等海盐产品未添加亚铁氰化钾。

　　相关人士说，海盐以最大限度保留原本鲜味为优先，且镁离子含量较高，因此不需要添加抗结剂。

　　粤盐，是广东省盐业集团有限公司的知名品牌。该公司是广东省政府国资委监管的国有独资企业，也是全省本土省级食盐批发企业。该集团严把“盐”关，视产品质量为企业生命，确保食盐的供应安全和质量安全。

　　对于不想吃添加了亚铁氰化钾的食盐，消费者可以选择的空间非常大。笔者从广东盐业集团获悉，目前，该公司的“粤盐”品牌中，有不少食盐没有添加抗结剂，如，生态海盐、精选海盐、雪花海盐、雪晶盐、冰晶盐、自然晶盐，以及日晒盐和腌制盐等。

　　雷州半岛生态海盐

　　品质堪比地中海盐笔者了解到，在全国盐业系统中，属于广东盐业的雷州半岛盐场，其生态盐场面积共425公顷，是中国稀有的“零污染” 、纯净生态海盐，是全国其中一家生态海盐产地。广东盐业公司生产的——生态海盐，是我国率先获得“中华人民共和国生态原产地产品保护”的海盐产品。

　　不是所有的盐都能叫生态海盐。据介绍，雷州半岛盐场的工作人员，至今仍保持着采用十二道古法晒盐工艺，把海水引进盐田，完全依靠阳光与海风晒制成盐，以及传统木、竹收贮盐工具，使其“更纯净通透”。

　　值得一提的，雷州半岛海盐的水源来自于其雷州半岛西岸的北部湾，北部湾海域周边空气质量优良，空气含有丰富的负离子。海域海水的潮汐运动为全日潮，海水的潮汐运动将外海高浓度的海水带到浅滩，海域内水质清纯，具有优良的海水质量要素，海水内含丰富的人体需要的微量元素。

　　此外，雷州半岛晒制海盐所处的海域内，有大量红树林和珊瑚礁的生长，是我国大陆架连片面积至大、种类至全、保存至好的珊瑚礁群。珊瑚礁和海滩沙虫等生物吸收水中有机物，结合水中钙离子，为净化海水提供天然的地理条件。

　　权威营养专家表示，雷州生态海盐区别其它盐，更富含多种矿物质成分。如对比地中海、阿尔卑斯山等著名盐产品，有更高的铁、镁、锶含量。接下来粤盐还将推出品质更加优越的升级版金标粤盐生态海盐，预计在10月与广大消费者见面。