“植物炭黑”是不是“活性炭”

　　黑色冰淇淋的安全性近日引发公众广泛关注，与多家媒体报道含有“活性炭”成分密切相关。英国《每日邮报》6月4日报道称，美国纽约已全面禁止黑色冰淇淋销售。美国食品和药物管理局表示，摄入过多的活性炭会导致人体脱水和便秘，影响人体营养素的吸收，并且活性炭在人体肠胃中吸收药物，可使避孕药以及其他处方药药效降低。国内有专家也表示，活性炭还可能引起过敏、腹痛、黑尿等副作用。

　　不过，“植物炭黑”并非等于“活性炭”。记者了解到，植物炭黑是天然可食用黑色素，主要起着色作用；而活性炭是不可食用的食品加工助剂，主要起吸附脱色作用。我国的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）明确列明植物炭黑是一种食用黑色素，冷冻饮品（食用冰除外）、糖果、糕点、饼干中最大使用量为5g/kg，粉圆中最大使用量为1.5g/kg。欧盟、日本等也批准植物炭黑作为食用黑色素，可以用于食品生产中。目前美国是全球唯一没有批准植物炭黑用作食品配料的国家。

　　值得注意的是，网红冰淇淋含有活性炭影响药物吸收的说法，目前遭到了一些业内人士的质疑。丁香园旗下健康科普平台“丁香医生”表示，虽然食用活性炭确实存在风险，但是只是小剂量不用太过担心，“新闻中专家所说的能够影响药物吸收的活性炭都是医用级别的，把它加到冰淇淋里成本高得吓人，商家怎么会这么做。”

　　作坊自制竹炭食品需谨慎食用

　　记者发现，尽管植物炭黑属于合格食品添加剂，但“竹炭”并未列入我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760），不属于国家允许的合法添加剂范围。记者查阅资料发现，早在2008年，原卫生部发给质检总局的《关于竹炭能否作为食品原料或添加剂问题的复函》中就有强调，竹炭并非合法添加剂。

　　“植物活性炭是以木屑、竹子、椰壳或者果壳等植物材料经物理法或化学法制得的，而植物炭黑是指以植物为原料，经炭化、精制而生成的食品添加剂。”业内人士表示，竹炭并不一定是植物炭黑，缺少精制工序的竹炭极可能就是活性炭，“含有植物炭黑的食品应该合理规范地标注，如‘植物炭黑冰淇淋’、‘植物炭黑蛋糕’，而不是一律用竹炭代替，容易引起消费者误解，也不利于市场监管。如果简单标示为竹炭××的食品，还是少碰为妙。”

　　中国食品产业分析师朱丹蓬则向记者表示，目前市面上有很多年轻网友追捧网红食品，但问题的关键在于是否有正规的厂家来运营生产，“比如网红的竹炭冰淇淋，如果是私人作坊型生产的产品，可能含有较大风险，且食品安全的追责和取证也会非常困难，这一点消费者一定要有所警惕。” 本报记者 袁璐 J266