12月14日，兰州市西固区西柳沟街道张家大坪村韭黄开镰丰收。图为村民手割韭黄。　杨艳敏　摄

　　中新网兰州12月15日电 (杜萍 杨艳敏)“你看这个韭黄茎如白玉、叶如黄金，营养丰富，香脆可口，是冬季时令美味臻品。”14日，兰州市西固区西柳沟街道张家大坪村举行第二届韭黄开镰丰收节，该区区委书记雒泽民在田间地头现场推介韭黄，为韭黄做起了代言人。

　　韭黄，作为冬春季的一种时令蔬菜，以它独特的辛香气味而成为北方冬至、春节等时节包饺子的首选材料。而兰州种植韭黄已有数百年历史，“兰州韭黄”，以其茎粗叶壮，色纯黄透亮，味道鲜美而被誉为“韭黄之首”。因其生长时被麦草覆盖，韭菜叶形成“自然卷”，挖出后再经过日晒天然上色，又被称为麦草下的“黄金”。其中尤以张家大坪韭黄最负盛名。

　　兰州种植韭黄已有数百年历史，“兰州韭黄”，以其茎粗叶壮，色纯黄透亮，味道鲜美而被誉为“韭黄之首”。　杨艳敏 摄

　　张家大坪位于黄河之滨、群山环抱的盆地之中，保留了比较完整的原始古村落。而独特的气候条件为韭黄生长提供了得天独厚的自然环境。当地农民采用“麦草覆盖”的传统古法种植模式培育的韭黄，被中农科院专家誉为“全国品质最好的韭黄”。

　　雒泽民说，张家大坪村完全保留了传统的村庄风貌，传统的耕作方式种植韭黄，具有传统文明样板保护价值。“‘久久归根’，传承传统文化、保护传统村落，这里有我们浓浓的乡愁。”