村子里有超过五分之一的农户养殖鳗鱼

　　寻找乡村振兴新势能

　　·羊城晚报全媒体南粤镇村行·

　　文/图 羊城晚报记者 张韬远

　　“从明年开始，村子将会变成一个以鳗鱼为主题的旅游基地，鳗鱼元素将会出现在村子里的各个角落。”最近，佛山顺德稔海村的党委书记周健朋正在谋划着对村子进行升级改造，鳗鱼成为了整个改造计划的主题。

　　原来，稔海这个看着并不起眼的顺德小村庄，在今年5月被中国水产流通与加工协会授予“中国鳗鱼之村”称号，成为全国首个鳗鱼之村。据悉，该村鳗鱼养殖面积（含外沿）超2.5万亩，产量2.3万吨，在全国村级名列首位。稔海村鳗鱼不仅销往国内大中城市，还远销日本以及欧盟等30多个国家和地区，年产值达29亿元。

　　通过养殖鳗鱼，这个原本相对落后的小村落成为了有名的富裕村，彻底地改变了村民生活和村容村貌。

　　壹

　　养殖鳗鱼养出一条产业链

　　周伟涛是土生土长的稔海村民，他们家则是稔海典型的鳗鱼养殖户，早在上世纪90年代，他的父亲便开始在村中养殖鳗鱼，成为村里较早一批的养殖户。周伟涛从14岁开始便跟随父亲一起养殖鳗鱼,大概十年前，父亲将鳗鱼生意交到了他的手上，周伟涛开始自己养殖。经过多年的发展，家里养鳗的土塘从最初只有60亩发展到现在300多亩，他也开始做起了鳗鱼饲料的生意。

　　随着鳗鱼养殖的规模不断扩大，周伟涛一家的生活也越来越红火，他所在的养殖基地每年可以产出上百万条鳗鱼，为他们一家带来不菲的收入。

　　周伟涛家庭翻天覆地的巨变正是鳗鱼改变稔海村的真实写照，在稔海，像周伟涛一样的村民不在少数。“我们稔海村的村民第一桶金都是养鳗鱼为主的。”周伟涛说。

　　稔海村是北江支流顺德水道旁的一条小村，村里有超过4000余亩的鱼塘，这里曾是顺德最典型的桑基鱼塘。经过多年发展，如今村子里有超过五分之一的农户养殖鳗鱼， 而与鳗鱼产业相关的农户则超过一半。

　　据稔海村党委书记周健朋介绍，早在1986年，一些养殖户敏锐地发现了国际鳗鱼市场的缺口之后，稔海的养殖户迅速进行土塘养殖试验，由此开创了国内土池养鳗先河。

　　“当时第一批鳗鱼养殖户，普遍一年可以收入近百万元。如此高的回报，也带动起了更多村民养殖鳗鱼的热情。”周健朋说。

　　自此，鳗鱼迅速在顺德安家落户、遍地开花。目前，稔海村鳗鱼养殖面积（含外延面积）超过2.5万亩，年产量2.3万吨，产量占顺德一半，占广东的33%，占全国的10%，产值达29亿元。

　　而就在稔海鳗鱼养殖如火如荼之时，为了能够更好地管控鳗鱼质量，稔海的养殖户开始自己办起了饵料和鳗鱼苗场；还有些养殖户则开始推动稔海鳗向深加工、高附加值的烤鳗产品发展，实现了由单一的鳗鱼销售到深加工的终端产品发展，在稔海村形成了完整的鳗鱼产业链。　　

　　由稔海村鳗鱼养殖户开设的兴顺烤鳗厂便是典型之一。目前，兴顺烤鳗厂形成了无头背开蒲烧鳗、有头腹开蒲烧鳗、白烧鳗、蒲烧鳗鱼串等十余种烤鳗产品。一条活鳗从甄选、烘烤加工、再到成品销售要经过至少12道工序，流水线制作历时约90分钟。新鲜出炉的烤鳗鱼咸香软糯，肉质鲜嫩，再经过急冻、包装，出口到日本、美国、新加坡等国。