咱们非古人能日落而息，天天工作挺忙睡觉挺晚，不吃晚饭容易胃溃疡

　　1. “啤酒肚”真是喝啤酒喝的吗？

　　流言：很多人说啤酒肚肯定跟啤酒脱不了干系，因为啤酒是“液体面包”，喝多了就会造成啤酒肚。

　　真相：啤酒肚是一个比喻性的名词，真正的成因是不合理的饮食习惯，而且同样重量的啤酒也远远不如面包热量高。

　　真正的啤酒肚是肚子上堆积了很多脂肪，脂肪的堆积来源于过量的能量，即使不喝啤酒而身体脂肪堆积较多的女性同志，腹部也会十分肥大。

　　德国联邦营养医学会有研究显示，“啤酒肚”与男性的遗传基因有关，就像女性肥胖从臀部开始一般，男性的脂肪大多数贮存于腹部。研究者发现，好饮啤酒者出现啤酒肚乃至肥胖的几率，并不比不喝啤酒的人高。如果排除如运动及教育等因素，常常喝啤酒的人与那些不喝或极少喝的人相比，腰围并不会更粗，体重也不会更重。

　　2. 宝宝吃盐会丧命？

　　流言：最近有消息称，“一位母亲听取邻居的建议，在粥里加了盐，没想到竟然断送八个月孩子的性命。”

　　真相：盐对于每一个人都是必不可少的，对于婴幼儿来说，少盐是总原则。

　　之所以要少盐，一是因为生理限制。人体内的盐主要由肾脏代谢，90%以上进入尿液，其余的通过汗液排出体外。因为婴幼儿肾脏发育并不完全，所以，摄入过量盐分很可能加重肾脏负担，导致代谢异常，引起水肿等。当然，不可能立刻丧命那么夸张。

　　少盐的主要原因还是长远考虑。高血压的发生和高盐饮食密切相关，而要想降低成年人的盐摄入量，必须从控制婴幼儿的口味开始。婴幼儿的味觉系统尚处于发育过程中，对调味品非常敏感。过多的食盐不仅可能长远影响其饮食习惯，还可能引起拒食。

　　也就是说，不是“一岁以内婴儿不能吃盐”，而是，遵循少盐的总原则，既不需要给婴儿额外添加盐分，又要擦亮眼睛，注意查看辅食的配方表，合理调配婴儿的食谱。

　　3. 人造奶油等于反式脂肪酸？

　　流言：人造奶油主要是从食用油脂当中提取出来加工而成的，所以含有较多的油脂，尤其是反式脂肪酸。大量食用反式脂肪酸会影响记忆力，对于青少年们来说，就会影响中枢神经系统的发育。反式脂肪酸长期过量积累，还会诱发哮喘、肿瘤、糖尿病等严重疾病。

　　真相：关于“反式脂肪酸存在健康风险”的说法一直广为流传，日前，中国食品辟谣联盟联合中国焙烤食品糖制品工业协会公开针对这一传闻辟谣。食品辟谣联盟声明：人造奶油、氢化植物油等烘焙食品原料并不等于反式脂肪酸，而反式脂肪酸导致肥胖和糖尿病的说法也尚无定论。

　　据中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳介绍，反式脂肪酸一直都被视为“餐桌上的定时炸弹”，焙烤食品中的原料——人造奶油、氢化植物油、植脂末、起酥油、代可可脂也经常被贴上反式脂肪酸的标签，给行业造成了不良影响。

　　据科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯介绍，除加工食品外，反式脂肪广泛存在于牛羊肉、脂肪、牛奶等天然食品中，根据相关报告，我国人均每天摄入反式脂肪为0.39克，供能比为0.16%，远低于世界卫生组织建议值（小于1%），也明显低于其他国家和地区。

　　不过，为控制反式脂肪酸摄入量，食品辟谣联盟建议，消费者在购买包装食品时要多留意标签上的营养成分表，可以选择不含反式脂肪酸或含量较低的食品，尤其是婴幼儿食品要选择不含反式脂肪酸的。此外，要控制烹饪过程中植物油的使用量，同时避免油温过高和反复煎炒烹炸。