文/羊城晚报记者 陈映平 通讯员 沈中

　　刘将孙的诗词里说，“俯人间，大暑少清风，多炎热”，大暑时节正值三伏天里的中伏前后，是一年中最热的时期，气温最高，一字记之曰，热！阳气发散达到顶峰，所以喜热的作物此时也长得最快。大暑除了天气闷热，土地也很潮湿，但逐渐变多的雷雨使天气开始向立秋过渡。

　　案例： 56岁的陈姨关节疼痛十多年了

　　56岁的陈姨关节疼痛已有十多年了，中药西药也吃了不少，但时好时坏。陈姨去年退休后去澳洲待了大半年，上个月才回到广州老家。陈姨向来怕热，一回到广州天热难耐于是天天在家开空调，很少外出。一天早上，陈姨的膝关节痛又发作了，痛得起身都很难。陈姨是德叔的忠实粉丝，前几次的关节痛都是德叔治好的。以往的关节痛都是在冬季发作，可这次却不同，陈姨一见到德叔就问到 “怎么大暑这么热的天反而冷痛得更厉害了呢？”德叔看着坐着轮椅，皱起眉头的陈姨，仔细了解陈姨夜间痛得特别厉害，而且很怕风怕冷，还会经常出汗这些症状后，给出了答案。

　　德叔分析： 阳气耗泄，易感寒邪

　　大暑时节，阳盛于外，身体腠理开泄，阳气易耗泄，陈姨日日夜夜的开空调，寒邪易逼近体内，导致经络不通而痛。德叔治疗上以温经散寒通络为主，用桂枝、细辛等驱寒通经的温阳走窜药物，加上党参、黄芪、当归益气补血，还有温补肝肾的药物，鼓舞自身正气奋起抗邪，驱寒固本。过了几天复诊时，陈姨已经可以从家里走来就诊了。

　　预防： 大暑天时也要防寒

　　因为避暑，许多人在大暑时节整天待在空调房，叹空调、喝冷饮，其实这比腊月饮雪更伤身。这时的阳气都发散在体表，毛孔都是舒张的，体内阳气易耗泄同时更容易遭到寒邪袭击。尤其是陈姨这个年纪的人，晚上睡觉要用毛巾被盖好肚脐、腿、足，不然膝盖痛容易复发。日常饮食要多食生姜以温里，不可贪食冷饮。如果想吃冰镇的东西，可以吃冷藏姜汁撞奶，生姜大枣汤这类性温的甜点、汤水。平时可以用神灯照双膝关节，每次照约15-20分钟，可以起到温经散寒通络之效。

　　德叔养生药膳房 姜母鸭

　　材料：老鸭1只，老姜80克，党参20克，枸杞20克，熟地20克，香葱、料酒、精盐等适量。

　　功效：滋阴温阳，益气补血

　　姜母鸭原系一道宫廷御膳，大暑暑热夹湿，脾胃受困，宜清补。老鸭性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法；熟地有补血活血功效，枸杞子有补肝益肾作用；党参有补气的效果，而老姜除腥之外，也可温阳热身。本药膳妙在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥。

　　烹制方法：将鸭肉洗净切大块，老姜切成长条；锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用；再把鸭肉放入锅内翻炒。炒至鸭肉表面呈金黄色；把党参、枸杞、熟地放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭肉放入冷水锅内，倒入料酒，放入中药包，加入盐，大火煮开后转小火煮约1小时即可。