“武川土豆”具有皮色鲜亮、肉质甘沙、营养成分丰富、干物质多、耐储存等特点，据专家论证和成份化验分析表明，淀粉占15%，蛋白质占2%，脂肪占0.1%，纤维素占1%，糖份占1%，有机磷占0.6%，含铁量居全国马铃薯之首，是典型的高蛋白、低糖份、低脂肪食品，具有补气、健脾、调中、宜气、免疫等功效。  （中工网记者 笑语摄）