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刘爱国:以“国”为名 匠心酿造中国韵味

来源:中工网
2024-10-31 14:39

刘爱国是“80”后,西北农林科技大学葡萄与葡萄酒学硕士研究生,高级工程师,现任酩悦轩尼诗夏桐(宁夏)酒庄有限公司首席酿酒师。他的名字里有个“国”,家人将家国情怀融入了他的名字里。

刘爱国:“我的名字是我外婆给我起的,他们生活在战争、饥饿年代,他们深知国家的强大才能让人民过上美好的生活,给我名字起爱国,代表着他们对祖国的感恩,同时也是对我的期望,期望我能心怀爱国之心,热爱祖国、报效祖国,与祖国命运紧紧相连。”

三年的研究生学习和科研旅程,让刘爱国由此与葡萄酒结下了不解之缘。毕业至今刘爱国一直从事葡萄酒酿造与生产,从车间一线工人到国际葡萄酒业旗下品牌的首席酿酒师,每一步都凝聚了他的汗水与智慧。平凡的坚持,收获了许多。目前,他不仅是国家一级品酒师、一级酿酒师,更是国家级葡萄酒评酒委员、全国酿酒标准化技术委员会委员等多重身份。在葡萄酒的世界里,他以匠心独运,诠释着“择一事,终一生”的执着与坚持。

刘爱国:“在研究生三年的科研工作中,我对葡萄酒有了深刻的理解,感受到葡萄酒的博大精深,需要我一辈子的时间去学习,从此也定了我的人生方向,就要当一位优秀的酿酒师。”

在夏桐酒庄工作的十几年,刘爱国带领团队攻克了一个又一个技术难关,尤其是在“传统法起泡酒生产工艺技术”方面取得了重大突破。他们成功完成了基酒发酵、瓶内二次发酵、吐渣等关键技术,酿造技术及生产体系达到了国际水平。酿造的夏桐起泡酒获得各类国内外专业赛事奖项130余项,更填补了贺兰山东麓乃至中国在起泡酒领域的空白,为中国葡萄酒产业的发展注入了强劲动力。

为了更好地推动技术创新与品质提升,刘爱国创立了个人命名的技能人才创新工作室,他带领技术团队自主创新,不断地探索、尝试、总结,为行业的标准化、规范化发展提供了有力支持。今年5月还荣获“自治区五一劳动奖章”,荣誉与成就的背后,正是刘爱国对祖国的热爱和对这份事业的执着,让他在葡萄酒的世界里越走越远、越攀越高。

刘爱国:“祝愿我伟大的祖国繁荣昌盛、风调雨顺、国泰民安。”(杨梅 康岳)

责任编辑:于小舒

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