原标题:这10个“科学道理”千万别当真!9月“科学”流言榜发布
工人日报-中工网记者 黄哲雯
9月29日,2024年9月“科学”流言榜在北京发布。该流言榜对最近广为流传的“尿酸高的人不能喝茶”“蜉蝣大量聚集是地震前兆”“孩子矫正牙齿越早越好”“酸奶里的益生菌越多越好”等10个流言进行辟谣,并给予科学解读。每月“科学”流言榜由北京市科学技术协会、北京市委网信办、首都互联网协会指导,北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布。
一、尿酸高的人不能喝茶
流言:
喝茶会影响体内尿酸水平,尿酸高的人不能喝茶。
真相:
这种说法过于绝对。尿酸高的人可以适量喝茶,但需要控制饮用量并选择合适品种。
一般情况下,茶叶本身所含成分不会直接导致尿酸水平升高。适量饮茶能够增加水分摄入,促进尿酸排泄。不过,尿酸高的人应避免喝浓茶。因为浓茶含有草酸、咖啡因等成分,可能会刺激胃肠道,影响睡眠和代谢,间接对尿酸水平产生不利影响。建议饮用淡茶水,每天茶水饮用量控制在2—3杯以内。
另有研究发现,茶水中的没食子酸、茶多酚等成分,可以抑制体内尿酸的生成。其中发酵程度低的茶,抑制作用会强于发酵程度高的茶。所以,尿酸高的朋友可以适当饮用绿茶、白茶和乌龙茶。
二、蜉蝣大量聚集是地震前兆
流言:
大量蜉蝣聚集如“下雪”,这是当地要发生地震的前兆。
真相:
大量蜉蝣聚集与地震等自然灾害发生没有必然联系,不能解读为自然灾害的征兆。
蜉蝣的稚虫阶段是在水中度过的,水生阶段持续数月甚至超过一年,稚虫以水中草类、藻类等为食。蜉蝣大量聚集时处于蜉蝣羽化成虫的阶段,这个阶段只有一到两天,所以蜉蝣有“朝生暮死”的说法,蜉蝣的上述行为主要是为了交配和繁衍,这类现象被称为“婚飞”。蜉蝣、石蛾、石蝇以及双翅目昆虫等,都具有婚飞的习性。昆虫在“婚飞”时,成群结队的雄性昆虫产生信息素或者声音来吸引远方的雌性,大大提高了昆虫找到配偶交配的几率。
这类现象在很多地方都会发生,很多人受限于自己的活动范围,蜉蝣在其他区域的‘婚飞’现象,没有看到而已。
三、孩子矫正牙齿越早越好
流言:
孩子矫正牙齿越早越好。越早正畸,速度越快、效果越好。
真相:
牙齿矫正并没有严格的年龄要求,从乳牙期、替牙期的儿童,到恒牙期的青少年、成年人都可以进行,并不一定是越早越好。
具体来看,正畸时机因人而异,取决于多种因素,包括牙齿错合的类型、错合畸形的严重程度、患者的年龄、牙齿颌骨的发育情况等。是否需要矫正干预,需要经过正规医疗机构的专业医生评估。
以家长们非常关心的儿童正畸为例,有的孩子在替牙期出现了牙缝大、牙列不齐等情况。这时候不妨等等,因为孩子的替牙周期较长,期间不同牙齿的萌出速度、大小等,会导致牙齿排列不断变化。或许短期出现牙缝大、牙列不齐,但随着颌骨和牙弓的生长、恒牙的萌出,牙缝可能减小,排列也可能逐渐改善。
替牙期孩子的牙根发育不完全,过早施加不当的矫治力,可能影响牙根正常发育和牙齿的稳固,反而不利于孩子的口腔健康。
四、酸奶里的益生菌越多越好
流言:
某网红酸奶宣称“每杯活性益生菌为5000亿”,几乎是每日益生菌推荐量(10亿—50亿)的100倍。这是因为酸奶中益生菌能够促进肠胃健康,添加的量越多越好。
真相:
所谓益生菌,是指从动物、植物、人体中分离出的正常菌群,经过多道工序后生产出的活菌制剂。从营养学的角度来说,益生菌有益于肠道健康,有些益生菌还能促进脂肪和糖的代谢。
但益生菌并不是越多越好,人体菌群应该保持在平衡状态。过度摄入和补充益生菌,不仅不能对人体产生积极作用,还有可能扰乱肠道环境,产生严重的负面作用,如腹胀、腹痛甚至腹泻。
五、月饼久放不坏是因为防腐剂多
流言:
月饼久放不坏是因为防腐剂多,因此要买保质期短的月饼,防腐剂更少。
真相:
月饼保质期的长短受多种因素影响,并非只取决于防腐剂的添加量。
一些月饼之所以能长时间保存,主要有三个原因:一是在生产过程中经过高温烘焙,经历了多次灭菌处理,微生物基本被杀灭殆尽;二是现在的包装工艺不断提升,产品密封完整,还往往会充入氮气并放入除氧剂等;三是大部分月饼属于高糖高油食品,水分含量少,不利于微生物生长繁殖。所以,即使不添加或只添加少量防腐剂,月饼也能保存较长时间。
保质期短并不意味着月饼更新鲜或添加的防腐剂更少,而是月饼的保质期与原料的新鲜度、加工过程、加工条件以及后续储存条件等都有关系。有些月饼由于采用的原料或馅料特性(比如含水量较高、蛋白质含量较高等),本身就容易滋生微生物,保质期相对较短。而一些保质期长的月饼,可能是因为其原料和生产工艺使得月饼本身就比较耐储存。所以,不能单纯依据保质期长短来判断月饼的新鲜程度和防腐剂含量。
六、葡萄上的白霜是农药残留
流言:
葡萄上的白霜其实就是农药残留,所以不要买上面有太多白霜的葡萄。
真相:
葡萄、蓝莓、李子等成熟后表面都会有一层白霜,这是水果自身产生的果粉,属于糖醇类物质,在水果表面分布均匀,不溶于水。它不但无毒,还具有一定的营养价值。从某种程度上说,带白霜是葡萄新鲜的标志。
当然,如果农户在葡萄生长过程中喷洒农药,也会有一层淡淡的白霜。要分辨葡萄表面的白霜是天然果粉还是农药残留,方法很简单:天然的果粉分布自然均匀,并不会覆盖葡萄表皮本身的颜色,只会让葡萄看起来更加漂亮;而农药白霜分布不均匀,其中还可能会有水滴状的药斑。
七、“临期食品”不能买,吃了对身体不好
流言:
食物过保质期就不能吃了,“临期食品”也不要买,吃了对身体不好。
真相:
保质期是厂家对产品质量的承诺,意味着产品在该期限内出现不符合设定的情况时,厂家来承担一切后果。食物过了保质期并不一定就不能吃了,厂家在定保质期时,会留出一些“余量”,有些常温或冷冻的食品,只要包装没破,性状完好,过期后还是可以吃的;但冷藏或保质期短的食品,过期后最好就不要吃了。
临期食品也是安全的,完全可以吃。只要食品还在保质期内,质量就有保障。很多国家会把临期食品降价售卖或者捐给慈善机构,目的就是要让食品发挥最大的社会效益。
但要提醒的是,消费者在购买临期食品时,要选择正规的商场或者超市,还要注意看清楚保质期限,尽快食用,避免冲动消费导致的浪费。
八、喝“防弹咖啡”可以减肥
流言:
“防弹咖啡”富含脂肪,用它长期替代主食正餐,可以实现有效减肥。
真相:
“防弹咖啡”是黑咖啡、草饲黄油和椰子油的混合物,部分“防弹咖啡”中可能加入了一点蛋白粉。与普通咖啡相比,“防弹咖啡”的脂肪含量更高,特别是饱和脂肪酸的含量。
“防弹咖啡”的减肥原理与近年来流行的生酮饮食类似。二者都是通过降低碳水化合物的摄入,增加脂肪的摄入,并适当控制蛋白质的摄入,促使人体进入一种被称为“酮症”的代谢状态。在酮症状态下,人体为了维持正常的生理功能,会开始分解储存在体内的脂肪。不过,此类做法仅侧重脂肪摄入,忽视了蛋白质、维生素及矿物质等必需营养素的补充,易导致减重过程中肌肉流失。
此外,“防弹咖啡”油脂含量较多,而过量摄入油脂会加重人体肠胃负担,或导致消化不良、腹胀、腹泻等症状。大量饮用“防弹咖啡”还可能提升人体血脂水平,增加罹患心血管疾病的风险,得不偿失。
九、反季节果蔬会使用很多农药,吃了有害健康
流言:
反季节果蔬会使用很多农药,吃了有害健康。
真相:
这种说法不恰当。反季节果蔬不等于使用很多农药的果蔬,适量食用反季节蔬菜同样能补充营养,关键在于科学选择与清洗。
农药并不是想用就用,无论是应季还是反季的果蔬,用多了或用错了农药会伤害果蔬、增加成本,还可能导致抽检不合格等问题。
反季节果蔬的种植技术并非主要依赖于农药的大量使用,而是通过一系列科学的农业技术手段来实现。比如借助温室、大棚等技术手段调节环境,采用生物防治、物理防治等多种手段减少化学农药使用。
十、买来的螃蟹有“针眼”,是被人工打了东西
流言:
买来的螃蟹有“针眼”,怀疑是被注水、注胶或者打了兴奋剂。
真相:
市场上螃蟹身上的小孔,并非注水或注胶造成。
螃蟹的外壳非常坚硬,要想穿透它注入液体,就必然会破坏蟹壳。而一旦蟹壳被破坏,螃蟹体内的脏器所处环境的渗透压就会发生剧变,继而迅速导致螃蟹死亡。对于商家来说得不偿失。这些小孔通常只是捕捞和运输中螃蟹相互碰撞的结果。
而螃蟹体内的透明胶状物质其实是蟹膏,是雄性螃蟹的副性腺分泌物,不仅营养价值高而且味道鲜美。至于注射激素或兴奋剂的说法,也是不实的。这些药物对螃蟹无效,还会破坏水质,导致螃蟹死亡。螃蟹养殖需要良好水质,任何有害物质都会影响其生存。
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