中工网讯（工人日报-中工网记者黄仕强）春节，对于大多数人来说，是阖家团圆、休闲放松的“黄金周”，但为了让出行旅客平安出游、暖心团聚，许多民航人选择坚守岗位，奋战在春运一线，为每一个航班的起落安妥保驾护航，为每一段旅程添上一份暖意。

在看得见的坚守背后，还有这样一群人默默坚持着“春节内部保供不打烊”，用他们的“坚守”守护民航人的“坚守”。

春节期间，凌晨3点，西部航空食堂后厨已经热火朝天地忙碌起来。早值班的厨师有条不紊地进行着备菜、洗菜、配菜、餐具清点及配备等一系列工作。“为了确保早出港的空勤人员能顺利用餐，早餐必须在4点前全部备好。”厨师成计平如是说。

成计平表示，为确保春节期间餐食品质，除了米、油、基础面食等基础食材外，其余生鲜类食材坚持按照常规工作日保供要求，坚持“每日鲜送达”，确保食材新鲜健康。

据了解，因民航岗位的特殊性，飞行员、乘务员、安保人员食用同一餐时，有“同岗不同食”的要求，为此，尽管春节期间用餐人数减少，但西部航空食堂并未因此减少餐食品类，每天除了提供米饭、面点、面条、饺子等不同的主食选择外，套餐内搭配的菜色品种都在6种以上，以大年初三午餐为例，食堂准备的菜品就包括香辣虾、一品牛腩、酸菜巴沙鱼、鲜椒鸡、韭黄肉丝、五香鸡腿、高汤娃娃菜、炝炒凤尾、番茄炒蛋9种，确保春节在岗人员吃得安心、放心。

“春节就是要热热闹闹的，我们得让在春节期间还坚守岗位、执行航班的同事们在吃饱、吃好的同时，也能感受到‘家’的氛围。”厨师长罗朝武说。

值得一提的是，春节期间，西部航空还为晚航班落地的空勤人员提供夜宵食堂延长服务，每日安排大厨留守值班，保证“夜宵特供”服务持续营业到每天晚上22时。此外，西部航空自营食堂在春节假期里，员工食堂免费供应，据了解春节期间西部航空平均每天需要保障300多名坚守一线员工的餐食供应。