龚先生

据《每日经济新闻》等媒体报道，近日，有网友和自媒体称，某国产品牌酱油在国内和国外销售的产品配料表不一样，国内销售的酱油产品含有添加剂，国外销售的产品则不含添加剂，并称该品牌酱油是“海克斯科技食品”（游戏用语，指魔法与科技的融合技术，被网友拿来比喻食品添加剂合成工艺），随后该词条成为短视频平台的热门关键词，引发公众焦虑。

(相关话题冲上热搜第一  截图自微博）

涉事公司两度回应，同一品质的产品，国内国际的内控标准一致。10月5日凌晨，中国调味品协会发声：“支持因舆情受到影响的调味品企业依法维权。”有业内人士澄清，食品添加剂和非法使用添加剂是两回事，前者在食品行业的运用很普遍，合规使用可以稳定产品品质且对人体无害，公众不必恐慌。

由此引发一个问题：短视频时代，我们需要什么样的科普？

一句话，科普最重要的是解答“十万个为什么”，而不是制造“十万个真可怕”。

（海外网友对比国内外同款产品配料表一致  来源 抖音）

以此次围绕酱油产品的舆情发酵为例，一些博主只是给公众展示食品添加剂的诸多“神奇”效果，并发出“不要买某品牌”的建议，但这只是停留在“是什么”的阶段，公众还需要知道“为什么”，比如，为什么要使用食品添加剂、在什么程度上使用会产生危害、为什么国内外会有不同的标准、标准不同是否意味着品质不同，等等。

遗憾的是，不少博主回避实质问题，只一味浓墨重彩地渲染食品添加剂的“合成”“神奇”作用，甚至将“告诫名单”不断扩大，从面包、饮料、零食到食用油、婴儿奶粉、日化用品，几乎无一幸免。 揪出配料表中的某些物质，通过用化学实验产生冲击眼球的效果等方式来引起公众紧张、焦虑，这已经成为不少所谓“科普博主”博取关注的惯用套路。

比如，有些身穿白大褂标榜医学博士等“人设”的科普博主，在商超洗发水区给公众解读配料表中的化学成分，这本可以帮助人们认识产品性能，有一定积极意义，但他们接下来“不要买XX，推荐买XX”的操作，往往令人生疑。

一些博主或故弄玄虚、似是而非，或断章取义、以偏概全，尽管其打造的是“科普博主”的人设，但其短视频内容并不是在准确传播科学常识，某种程度上，反倒是在制造焦虑、加剧恐慌，对公众科学素养的提升并没有什么积极作用。说难听点，这类似是而非的“科普”是在消解消费者的消费信心，更可能扰乱相关行业秩序。

在包括食品添加剂等公众关注的很多问题上，我们需要更多科学的、专业的声音，消解公众疑虑，比如，对于我们是否有某些食品标准低于国际标准，需要有关方面和专业人士给出专业的解读，而不是简单臆测。

短视频平台上，有做科普的，但也不乏做生意的，公众还是要擦亮眼睛。无论如何，科普性的短视频都必须基于科学、理性，着力提升公众科学素养，疏解疑虑、消除误解，而不是制造和加剧恐慌，正所谓“脱离剂量谈致癌都是耍流氓”。

这些年来，新食安法持续发力，我国“舌尖上的安全”得到了有效保障。坚定公众对我国食品安全监管体系的信心，多给市场一些信任，也需要各类博主出一份力，别只为了流量而唯恐天下不乱。对于制造恐慌的自媒体，平台和有关方面不可等闲视之，否则，谁也不知道下次受牵连的会是哪种商品、哪个领域。