如今正是伏天里的二伏，是一年中最热的时期。现代人有冰箱、空调等设备降温，那半个世纪前，老百姓少有这些设备，人们怎么熬过这三伏天呢？其实那个时候，大家都有高招。

　　对温度最“无感”的要数小孩子们，我小的时候，就在大太阳底下弹球儿、扇洋画，脑袋上晒出油来，依然玩得津津有味。辛苦上班的大人就不一样了，那时候，我父亲是厨师，上午抱着灶火炒菜，早热得汗水津津了。等他中午回家吃饭时，母亲把凉水里镇的西红柿切片放糖后，端给父亲，清凉解暑。盛夏之际吃糖拌西红柿，也成为父亲生前的“保留节目”。

　　天气热，最解暑的就是西瓜了。不过那时，人们一般不买整个的西瓜，而是买几牙儿吃。每到盛夏，西瓜上市后，一些合作社的门口就会有很多西瓜摊。瓜摊边上放着一大一小两个大木桶，大桶里凉水泡着西瓜，小桶里盛人们吐出的西瓜籽用。卖西瓜时，摊贩伸进水桶里挑出一个，放在案子上，三下五除二切成牙儿，摊主再把成牙儿的西瓜码在玻璃罩子里，案面放上碎冰镇着，这些西瓜瞅着就凉快，大家争相购买，你一牙儿，我一牙儿。大家现买现吃，吐籽桶边围着一圈人。

　　对孩子们来说，酷暑里的饮料首选是“冰核碗儿”，就是碎的天然冰。那时，护城河水质好，可以用护城河的水来做冰。已故“叫卖大王”臧鸿上世纪八十年代录老北京的叫卖声时就有这样一段：“哎，玉泉山的水，东直门的冰；哎，您喝进嘴里凉飕飕……”

　　北京的冰窖历史悠久，明朝万历年即有之。到了清代后期才出现了私人冰窖，直到那时，老百姓才有资格享用天然冰。我已故的堂哥刘连启，小时候十三四岁就去凿过冰。当时，凿冰在宣武门往西，护城河南边，现在的国华商场一带。每到冬至以后，等冰层达到可采厚度，他们便开始起冰。大人在前面凿，孩子们在后面往冰窖里拖。

　　在夏季，老北京还有很多小吃抚慰着人们的味蕾，这些成为人们挥之不去的记忆，“扒糕”就是其中之一。它做起来不费劲，就是用荞麦面制成，佐料是胡萝卜丝、蒜泥、辣椒油、芥末、酱油、醋等，夏天凉拌了吃，既祛暑又痛快。如今，我偶尔还做“扒糕”，也算是对儿时夏日美食的回忆。

　　本市非遗项目“年糕钱”第四代传人钱振波也在恢复老北京常见的夏日小吃。杏仁茶便是其中一例。它的制作方法不复杂：用甜杏仁二两泡一泡后剥皮，再将一斤大米淘洗干净，泡上六个小时。然后将上述二种食材混合后，用打浆机打成米浆，米浆放在火上熬熟后，撒上白糖桂花即可食用。

　　记得小时候，在溽热的夏日早晨，上学前喝上一碗杏仁茶，出点微汗，让人心旷神怡。

　　上世纪五六十年代，每天傍晚自来水管理员，晃着铃铛满胡同吆喝：“打水泼街，咱们凉快凉快喽……”边吆喝边洒水，被清水泼过的街道沁出阵阵凉气。

　　这时，当夜幕降临，在家猫了一天的票友们，提着胡琴出来对戏了。票友们的身段、做派以及嗓音，都非常精彩，常引得邻居发出阵阵叫好声。

　　而我们这些放了暑假的学生，等到晚上凉快了，就会出来“干副业”：拿着手电筒拎着罐头瓶，沿着墙缝逮土鳖。雨后则钻进小树林去捡蝉蜕，这两样都可以卖到药铺。

　　早年间，出了右安门就是大片的菜地、庄稼地。夏季，田野里到处都是蛐蛐儿的鸣叫声。学校一放暑假，孩子们便拿着钎子、蛐蛐儿罩子，奔向菜户营的菜地中大展身手。记得有一次，我抓住的蛐蛐儿装满了20多个纸篓。正在兴头上的我，在田中一路向前寻找新的目标，忽然脑袋撞上了豆秧子上的一个马蜂窝，马蜂“嗡”的一声，倾巢出动，把我蜇得一溜跟头，瞬间头上、脸上都是疼得发烫的大包，疼痛难忍。

　　早些年，夏季的时候，平房的檐下，到处可见雨燕的巢，天空中成群的燕子翱翔。为了保护文物，北京不少古建筑都搭建了防鸟网，正阳门是少数未搭建防鸟网的古建筑之一。每年4月到7月，雨燕飞到正阳门城楼产卵。

　　秋冬季节，小雨燕长大后，就跟父母一起飞行1万公里去到温暖的南非，待来年4月再返回北京。几年前，我到葡萄牙旅游，在一些城市就看到了从中国飞来的雨燕，我还在葡萄牙的罗卡角峡谷内，看见成群结队的雨燕在盘旋。异国他乡，看到它们，感觉格外亲切。（刘连良）