火锅餐饮因方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱。在“全球化”时代背景下，火锅作为一张耀眼夺目的“国家名片”成为我国文化对外交流的重要途径之一，鼓励中国火锅走出去，不仅是发展经济、助推转型升级的必然之举，更是弘扬中华传统文化，打响民族品牌的关键之举。