詹晨店里一共有三位店员，他时常用自己的一套“良心论”教导员工。“你使用的由肯定不能是“地沟油”，你使用的腌料一定要是天然的，你使用的原材料的品质一定要是最好的。”让人闻之色变的“地沟油”是他深恶痛绝的。使用“地沟油”就等于谋财害命。他告诉记者，使用过后油锅里的残渣不断的重复使用也含有致癌物质，必需捞起来，每天换新油。     中工网记者 段瑜摄

    詹晨来自台湾新竹，上世纪九十年代来到北京，和他一起来北京的还有台湾美食。他最喜欢的一句话是：正念登宝地，明心证菩提。这也是他做良心食物的信念。