原标题：泡出大产业 跑出加速度（引题）

四川眉山争做泡菜食品“坛坛香”（主题）

代磊

四川省眉山市素有“千载诗书城”“人文第一州”的美誉，尤其是“东坡美食”香飘世界。

近日，眉山市围绕泡菜食品行业创新发展举办2024第十四届中国泡菜食品国际博览会，通过搭建国际交流大平台与行业对接大舞台，进一步完善眉山以泡菜为主的预制菜赛道，基于现有产业基础优势，不断健全产业结构、优化产业布局。

十四届博览会屡屡创新

“腹有诗书气自华”，饱含人文气韵的眉山，即使是泡菜这“一碟小菜”也尽显独特气质。

近年来，眉山坚持创新驱动，依托互联网引领，构建起“市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户”的产业链条，成功让“千年泡菜之都”在新时代焕发新光芒，泡菜食品从小作坊走向大世界，成为眉山特色产业、金字招牌。

本届泡博会期间，成渝双城、成眉同城等多重战略叠加，眉山发起“健康食品·世界共享”的号召，通过梳理发布中国·东坡泡菜产业指数，将行业发展机遇进行全球推广，加速实现泡菜产业和食品工业的可持续发展。据统计，此次泡博会促成签约项目20个、涉及金额141.88亿元；达成一批采购签单、涉及金额65.58亿元。

作为全国规模最大、规格最高的泡菜食品专业性展会，泡博会已连续举办十四届，逐步从本地性展会发展到全国性平台，再到目前的国际化发展。自首届以来，泡博会举办规模屡创新高，前十三届累计吸引游客观众超260万人次，促成签约金额超1200亿元。

随着会场与市场、产业与文化深度融合，“东坡泡菜”加速促进眉山与外部市场的良性互动。眉山市相关负责人表示：“本届大会旨在扩大天府眉山对外城市推介，推动眉山美食走向国际，推动泡菜食品、预制菜产业高质量发展。”

在展会现场，主办方通过设置“一带一路”国际馆、预制菜主题馆、泡菜主题馆、县区特产馆、科技制造馆五个专业展馆以及东坡美食文化节集市，吸引到澳大利亚、新西兰、俄罗斯、韩国、法国等20个国家超300家参展商，展品涵盖食品类2392个、食品机械类52个。

百亿级大产业蒸蒸日上

一碟小菜托起百亿级“大产业”。2023年，眉山泡菜市场份额占四川全省二分之一、全国三分之一左右；全市泡菜原料基地稳定在40万亩；成功培育国家级农业产业化龙头企业4家、省级龙头企业12家……实现了泡菜产业的“集群集约、绿色发展”。

中国食品土畜进出口商会相关负责人表示：“近几年，眉山泡菜产业销售收入稳定在220亿元左右，市场空间潜力巨大。”

中国食品工业协会相关负责人也表示：“眉山不断深入挖掘四川泡菜文化内涵，推动东坡泡菜产业持续健康发展，已成为特色食品工业和现代农业融合发展的成功范例。”

截至目前，眉山建有首个中国泡菜产业技术研究院、泡菜国家质检中心、中国泡菜博物馆，主导制定《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法》国际标准，系全国第一个泡菜行业标准，多项科研成果填补国内外空白，领先国际水平。

在现阶段，眉山泡菜多项工艺技术走在行业前列，俨然是一本符合发展实际的“致富经”。在去年，眉山泡菜不仅带动20多万农户致富增收，“东坡泡菜”也再次荣登中国区域品牌百强榜。同时，眉山围绕建设全球泡（榨）菜出口基地，从源头上建立泡菜生产标准，培育出吉香居、川南、李记等全国首批自营进出口贸易泡菜企业，促进泡菜产业规模化、品牌化发展。

面向未来，眉山有着更为清晰的产业布局：通过不断创新泡菜产业发展方式，继续在基地建设、生产加工、科研创新、出口创汇、市场培育等方面施以重力，形成以泡菜、预制菜为主导，统揽餐饮、粮油、调味品、糖果糕点、乳制品、畜产品、茶叶等的食品产业集群，通过深化开放合作，推动更多产品远销欧美、日韩等多个国家和地区。