孔祥峰，现任利群集团四方购物广场生鲜部肉柜柜长。自2013年1月进入利群集团，孔祥峰已在四方购物广场生鲜部肉品柜工作了十余年。他始终在思想上严格要求自己，任劳任怨，不计较个人得失，严于律己，以诚待人，并不断提高业务技能，努力提升柜组销售业绩，为广大顾客提供优质健康的商品和满意的服务。他多次获得利群集团年度“岗位标兵”、“优秀柜长”等称号，并荣获青岛市商务服务行业岗位标兵。

不畏疫情，坚守岗位

2020年春节刚过，疫情的快速传播给人们造成了极大的恐慌，许多人抢购口罩、医用酒精、消毒液、生活用品、米面粮油等。许多个体商贩都关门歇业，利群集团在危难时刻担当起了保供的责任，连夜制定了保供工作方案。

疫情防控期间，孔祥峰坚持每天提前到岗，保证货品在营业前准点充足上柜，并为柜台货架称重处清洁消毒，开门营业后维持柜台秩序，时刻提醒顾客正确佩戴口罩，保持安全距离，对不理解不配合的顾客耐心解释劝导。这期间孔祥峰没少挨骂，但他从未抱怨过。由于商场人手不足，孔祥峰主动加班加点，除了干好自己的本职工作，对需要帮助的同事他总是第一时间伸出援手。春节是销售旺季，受疫情影响，超市的进货量是往年的五六倍，孔祥峰和同事们每天早上五点就来到商场收货部，将装满数辆卡车的蔬菜、水果、猪肉、豆腐、米面粮油等货品一一卸下，虽然身处冬季，他们身上的汗水就没有消退过。孔祥峰从不喊累，从不抱怨，他知道，只有保证物资供应，让更多的顾客从容面对疫情带来的购物压力，才能打赢这场抗击新冠疫情的战争。

注重团队，培养人才

超市生鲜工作是最繁琐和最辛苦的，要有一支认真负责、有凝聚力的团队。为确保商场8点半准时开门营业，无论严寒酷暑孔祥峰和生鲜部肉品柜的同事都要在早上6点30分就到达收货部卸货、收货并进行肉品分割，每天两吨多的销量要一刀刀地分割出来。在他的带动下，团队每个人都起早贪黑、从无怨言，脏活累活抢着干。每当柜台前面挤满了顾客，每当听到顾客说四方利群肉品物美价廉下次还会再来时，孔祥峰心中都充满了欣慰，顾客的信任就是他们的动力，孔祥峰也为自己的团队自豪。

钻研业务，提高技能

作为肉品柜柜长，孔祥峰深知肉品分割好坏对毛利的影响，他要求每名团队成员都要熟练掌握生肉分割技巧。为此，团队成员在工作之余经常聚在一起讨论白条猪肉分割技巧，互相学习，并到其他商场观察分割方法，取长补短。他们把肉品区分为精品区和普通区两个区域，把质量较好的精肋排、小里脊、下五花、精瘦肉等陈列在精品区域销售，把剔除下来的小碎肉挑拣洗净包盒或绞肉馅出售，并通过合理订货不积压、减少不必要的损耗等方式来提升毛利。在利群集团2019年技能大赛中，孔祥峰曾取得生肉分割项目第二名的好成绩。

狠抓质量，提升服务

优质的商品品质和服务态度是商场最好的名片。为提升商品质量，孔祥峰和物流及各供货商家及时沟通，要求物流商家严把质量关，质量差的商品坚决不收不卖，货品出库严格按照规定做到先进先出，不积压、不过多囤货，保证货品新鲜度。在服务方面，夏季爱吃烤肉的顾客比较多，他们便免费为顾客切肉块，为大宗购物客户送货上门，贴心的服务为他们赢得了更多的客户。灌肠是青岛老百姓冬天家家必备的食品，天气一凉，青岛老百姓家家户户开始灌肠，这时肉品柜及时挂出pop提示顾客，并免费灌肠，这样既提高了销售额，又大大提高了毛利。

面对日趋激烈的行业竞争，价格战在所难免，天天低价是公司一贯坚持的策略。孔祥峰要求团队成员每天上班前下班后都到自家附近的超市或市场进行市调，及时调整价格，做到质优价廉。价格高于竞争对手的就要求货品质量比对手提升一个档次，价格低的商品及时回调，确保毛利，并按照勤进快销的方式，保证每天销售的肉品均为当天分割，做到日销日清，对剩余货品及时入库以保证第二天销售完毕。

（中国财贸轻纺烟草工会微信公众号）