现在的超市里,货架上摆满写着乳酸菌、益生菌的乳制品饮料,消费者早已司空见惯。制作这些“酸酸甜甜”饮品的关键“乳酸菌”看上去并不像高精尖技术,但一直以来却需要从国外“进口”。
来自浙江工商大学的顾青教授与“乳酸菌”打了二十多年交道,是我国食品微生物领域突出的学术带头人,在益生菌代谢产物及功能、发酵乳制品等方面的研究达到国际领先水平,他的研究成果,让中国人吃上了地地道道的“中国菌”。@浙江省总工会
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