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月饼绩效困扰餐饮住宿从业者

来源:中工网-工人日报
2021-09-21 02:41

原标题:月饼绩效困扰餐饮住宿从业者

中工网讯(工人日报—中工网记者赵昂)“为了卖酒店的月饼,我‘骚扰’了朋友圈里所有的老顾客,但效果不怎么样。”在北京一家高档酒店工作的刘先生告诉记者,“酒店给每个员工都下了月饼销售绩效指标,不少非营销岗的员工也要卖月饼,中秋节到了,但能完成的没有几个人,大家都很困扰。”

“受疫情影响,今年客房收入远不如往年,卖月饼是不得已的办法。”一名星级酒店主管向记者表示,过去以赠品形式来维持客户黏度的月饼,今年成了酒店利润的主力产品之一。而在一家粤式酒楼从事经理工作的林女士则表示,往年9月是餐饮婚宴的热季,周末基本上都是婚宴,不是大客户很难订到热门日期。但今年预订效果也不理想,“过去办宴会的消费者,往往会订购一批月饼作为对客人的回礼,今年这项销售渠道也没了。我们身上背着的月饼销售指标也很难完成。”

记者采访了解道,消费者反应,一方面,含糖量较高的月饼不太适合健康饮食偏好者,另一方面,当下月饼礼盒过大,并不适合馈赠。有礼品商表示,今年螃蟹卡的销量远远好于月饼,“现在生鲜物流较为完备,消费者兑现也不用上门取货。”

责任编辑:肖天

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